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我们都知道：一日之计在于晨。其实早餐对于我们非常重要，经过一夜的睡眠，我们的皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，前一晚所吃的饭已经消耗完，体内的血糖指数较低，需要通过吃早餐才能补充能量，否则会导致脑细胞活力不足，身体疲倦，记忆力下降，反应迟钝。要是经常不吃早餐，还容易伤胃，所以不吃早餐对家人尤其是孩子非常不健康的。

一顿营养丰富的早餐是必不可少的，为身体补充营养、增加能量。下面，和大家根分享7道营养美味的早餐，荤素搭配、营养全面，有喜欢的赶紧收藏起来，做给家人吃。

一、香蕉

1、首先我们把3根香蕉去皮之后切成片放入碗中，接着碗中打入3个鸡蛋，拌匀后倒入料理机中，不用加水，直接打成糊后倒入碗中，加20克白糖、3克酵母，少量多次地添加面粉，这样比较好掌控分量，我一共是加了250克面粉；

2、搅拌成细腻的面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大，面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；准备磨具，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘，最后把枸杞摆上去。3、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！

二、山药芙蓉汤

食材：铁棍山药半根、香菇两个、花萝卜一节、鸡蛋一个、香菜，葱，盐，黑胡椒粉，水淀粉等

做法：1、所有食材清洗干净，香菇切碎，胡萝卜切碎，香菜切末，葱切葱花，山药去皮洗净用刀拍碎再剁碎；2、锅中倒油爆香葱花，放入胡萝卜碎香菇碎翻炒均匀，倒入一大碗清水煮开，倒入山药碎搅匀，大火煮开小火煮五分钟；3、根据个人口味加适量盐，淋入水淀粉搅拌均匀，然后淋入蛋液搅匀，放入香菜碎，撒适量黑胡椒粉搅匀即可。

三、炝锅面

食材：猪肉一块 面条 葱花 西红柿 豆芽 油菜

做法：1、首先把猪肉切成肉丝，西红柿切成滚刀块，豆芽和油菜清洗干净备用，在切点葱花。

2、锅中放入适量的食用油，下入葱花爆香后再放入肉丝翻炒至变色，加半勺的老抽翻炒上色，下边加番茄，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉加入开水，大火煮开，吸入面条。

3、面条煮至断生放入否呀和油菜煮熟，再加少许的食盐，最后撒点葱段和香油出锅即可开吃

四、皮蛋瘦肉粥

准备食材：皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯 姜丝适量做法：1、瘦肉切丝，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟，皮蛋切丁，大米提前泡20分钟备用。

2、锅里煮大半锅水，然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味，关火后点上几滴香油就好啦！注意事项：煮粥的时候要时不时搅拌下，不然会糊锅底哦～

五、灌汤小笼包

食材：猪肉馅300克，小葱一把，面粉300克，糖5克，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，酵母等

做法：

1、首先把3克酵母用温水化开，倒入300克的面粉里边，面粉中记得加点糖促进发酵，搅成面絮下手揉成面团，盖上保鲜膜发至两倍大！

2、醒发的过程准备馅。300g猪肉末加料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱各一勺，搅拌均匀后慢慢加入40g左右的葱姜水/花椒水，每次加一点，充分搅拌吸收后再加再搅拌。等肉馅上劲、粘稠以后，撒一大把葱花，搅拌均匀放冰箱备用。

3、发酵完成以后取出面团充分揉搓排气，然后分成15g左右的小剂子，用手掌稍稍按扁以后拿擀面杖擀成中间厚两边的面皮。包上馅，放进蒸笼再次醒发15分钟左右。冷水上锅，大火水开上汽之后再蒸15分钟，关火不揭盖，焖3分钟开锅

六、营养饭团

食材：米饭、黄瓜、午餐肉、玉米粒、海苔碎、沙拉酱做法：1、午餐肉煎熟、玉米粒焯水2、所有食材放在一起拌匀3、揉成饭团即可开吃

七、鸡蛋羹

【做法】

1、将葱切碎碎的，斩成葱末。鸡蛋磕入碗中，和葱盐一起搅匀，注意盐只放一点点，后面步骤还要放有咸味的虾皮的。

2、再将鸡蛋液倒入一个大碗中，并倒入是鸡蛋液1.5倍或2倍量的清水，反复搅打均匀。再放入虾皮，搅匀后放置一会儿，没有气泡即可。

3、锅中放入2碗清水，将鸡蛋液放入锅中。鸡蛋碗上倒扣上一个干净无水的盘子，比保鲜膜更安全。扣盘子的作用是可以避免蒸出来的鸡蛋表面会有坑坑洼洼的马蜂窝状。开大火蒸10分钟左右。

4、好了，鸡蛋羹就炖好了，你也可以根据自己喜欢的口味再淋入虾油，或者放点生抽调味。

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